Kuchnia regionalna w Katowicach – gdzie dobrze zjeść tradycyjne jedzenie na śląsku?

Katowice to miasto kontrastów, które tętni życiem kulturalnym, a jednocześnie zaskakuje niezliczoną ilością smaków na mapie kulinarnej. Pobyt na Śląsku to doskonała okazja do tego, aby przekonać się, czy potrawy kuchni śląskiej przypadną nam do gustu. Gdzie szukać autentycznej śląskiej kuchni, będąc w Katowicach?

Żurownia – Juliusza Ligonia 16, Katowice

Żur to zupa codzienna, którą można dostać w całej Polsce, ale to właśnie na Śląsku zajmuje specjalne miejsce w kuchni i w sercach jego mieszkańców. Śląski żur to prosta i smaczna zupa z dodatkiem białej kiełbasy, boczku, ziemniaków i jajek gotowanych na twardo. Tajemnicą niezwykłego smaku zupy jest żytni zakwas, dzięki któremu ma wyjątkowy smak i aromat. Najlepszym miejscem na to, aby spróbować prawdziwego śląskiego żuru, jest „Żurownia” zlokalizowana przy ul. Juliusza Ligonia 16 w Katowicach. Miejsce jest niepretensjonalne, ciekawe, restauracja serwuje tradycyjne potrawy śląskie, chociaż ma też bardziej pomysłowe propozycje typu kulebele, czyli kluski śląskie faszerowane szarpaną wołowiną, boczkiem czy ogórkiem kiszonym.

Śląska Prohibicja – Krawczyka 1, Katowice

Śląska Prohibicja to restauracja znajdująca się w historycznej dzielnicy Katowic – Nikiszowcu. Jest to miejsce znane na kulinarnej mapie Śląska i trudno się temu dziwić, ponieważ można tu znaleźć dania kuchni śląskiej i polskiej. Jeśli chcesz poznać smaki kuchni śląskiej, Śląska Prohibicja bez wątpienia Cię nie zawiedzie. Polecamy zjeść tradycyjny obiad śląski, czyli rosół z domowym makaronem oraz roladę, kluski śląskie z modrą kapustą. To jeden z popularniejszych zestawów obiadowych, który do dziś można spotkać w wielu śląskich domach. Wnętrze restauracji jest ciekawe i klimatyczne, a potrawy bardzo smaczne.

Pierogi świata – Jagiellońska 4, Katowice

Pierogi świata to restauracja serwująca – jak sama nazwa zresztą na to wskazuje – klasyczne, ręcznie robione pierogi. W ofercie restauracji można znaleźć także smaczne zupy i napoje. Zjemy tu pierogi ruskie wypełnione serem, pierogi z kapustą i grzybami, mięsem, choć nie brakuje także propozycji mniej oczywistych. Dobrym wyborem mogą okazać się także pierogi z kaszą, soczewicą, pieczarkami, z dynią, a sezonowo z jagodami i truskawkami. Wybór pierogów jest ogromny, dlatego każdy bez względu na preferowaną dietę bez wątpienia znajdzie coś dla siebie. Jeśli chodzi o zupy, to warto spróbować pikantną zupę gulaszową, barszcz czerwony z uszkami i tradycyjny śląski rosół drobiowo-wołowy z domowym makaronem.

Restauracja Modra – ul. Gliwicka 238, Tarnowskie Góry

Zwiedzając Śląsk, warto zahaczyć też o okoliczne miejscowości, na przykład Tarnowskie Góry, które oprócz pięknej kopalni srebra mają do zaoferowania także klasyczne śląskie jedzenie. Chcąc zjeść smacznie, polecamy odwiedzić restaurację Modrą, która serwuje dania kuchni śląskiej, w tym: roladę z kluskami i modrą kapustą, pierogi, żur śląski, smażony krupniok czy żeberka na panczkraucie. Chociaż w menu można znaleźć także smaczne sałatki, to jest to restauracja adresowana głównie do miłośników mięsa. Lokal ma ciekawy, śląski wystrój, widać, że miejsce to powstało z miłości do tradycyjnej kuchni śląskiej.

Cafe Kattowitz – Św. Jana 7, Katowice

Piękne miejsce zlokalizowane w kamienicy mieszczańskiej przy ul. Św. Jana 7. Chociaż nazwa restauracji sugeruje, że znajdziemy tu przede wszystkim desery i smaczne kawy, nic bardziej mylnego. Cafe Kattowitz serwuje dania kuchni polskiej i śląskiej, ale nie tylko. Można tu zjeść zarówno smaczną roladę śląską, schabowego, żur, jak i spaghetti carbonara czy filet z sandacza. Na deser warto zamówić bezę z mascarpone i lodami czekoladowymi, szarlotkę lub pyszny sernik.

Restauracja Tatiana – Staromiejska 5, Katowice

Kolejne ciekawe miejsce na kulinarnej mapie Katowic to restauracja Tatiana zlokalizowana przy ul. Staromiejskiej 5. Jeśli chcesz posmakować śląskich specjałów, nasza propozycja z pewnością przypadnie Ci do gustu. Restauracja serwuje tradycyjne dania kuchni śląskiej, a więc w menu nie mogło zabraknąć takich pozycji, jak: rolada śląska, tradycyjny żur śląski podawany z puree ziemniaczanym, wolno pieczonym boczkiem, białą kiełbasą i jajkiem na miękko czy kotlet schabowy z kością. Sielski wystrój restauracji zachęca do spędzania w niej czasu. To miejsce, gdzie możesz rozsmakować się w typowej kuchni polskiej i śląskiej.

Wiejska Chatka – plac Grunwaldzki 4, Katowice

Restauracja Wiejska Chatka oferuje tradycyjne, polskie potrawy wykonane ze świeżych, smacznych składników. Zjesz tu smacznie i zdrowo, w menu znajdziesz między innymi: tradycyjną roladę wołową z kluskami i modrą kapustą, wodzionkę, kotlet schabowy, steki, a także szeroki wybór pierogów. Wnętrze restauracji jest przytulne, pojawia się w nim wiele motywów regionalnych. To dobre miejsce zarówno na szybki obiad z rodziną, jak i dłuższe biesiadowanie w gronie znajomych.

Tradycyjna kuchnia śląską - z czego słynie i jakie są jej najpopularniejsze potrawy?

Kuchnia śląska to bez wątpienia jedna z bardziej charakterystycznych i smacznych kuchni regionalnych. Śląskie potrawy są sycące, smaczne i zdrowe. Choć nie każdemu przypadnie do gustu ze względu na to, że głównie opiera się na mięsach, sosach i ziemniakach, to ma wielu zwolenników. Śląsk jest regionem, który może poszczycić się bogatą tradycją kulinarną łączącą w sobie wpływy różnych kultur.

Kuchnia śląska - gdzie znaleźć tradycyjne przepisy?

Tradycyjne przepisy kuchni śląskiej to prawdziwy skarb, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Choć wiele z nich można znaleźć w starych książkach kucharskich czy rodzinnych notatnikach, coraz częściej trafiają także na blogi kulinarne i portale tematyczne. Warto poszukać w lokalnych bibliotekach książek kucharskich poświęconych kuchni regionalnej lub odwiedzić śląskie muzea, które czasem organizują warsztaty kulinarne. Jeśli chcesz samodzielnie przygotować śląskie specjały, takich jak żur, rolady czy kluski śląskie, warto posiłkować się także materiałami wideo dostępnymi online, które krok po kroku pokazują proces przygotowania tych wyjątkowych potraw.

Tradycyjne śląskie potrawy - co wybrać w menu restauracji?

W menu śląskich restauracji królują dania mięsne, ziemniaczane oraz różnorodne sosy. Wybierając posiłek, warto postawić na klasyczny obiad śląski, czyli roladę wołową podawaną z kluskami śląskimi i modrą kapustą. Jeśli masz ochotę na coś bardziej wyjątkowego, spróbuj smażonego krupnioka lub kulebeli – nowoczesnej interpretacji klusek śląskich, które są faszerowane mięsem i przyprawami. Miłośnicy zup powinni skosztować żuru na zakwasie lub wodzionki, czyli zupy z chleba z dodatkiem czosnku. Dla wielbicieli deserów, godnym uwagi są makówki – tradycyjne śląskie słodkości podawane szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia.

Tradycyjna kuchnia śląska - ciekawostki

Kuchnia śląska, choć wydaje się prostą i domową, kryje wiele ciekawostek, które świadczą o jej wyjątkowości. Na przykład kluski śląskie są tak precyzyjnie przygotowywane, że każda powinna mieć charakterystyczne wgłębienie – nie tylko dla estetyki, ale także po to, by lepiej trzymała sos. Ciekawostką jest również fakt, że tradycyjny obiad śląski zawsze serwowany był z modrą kapustą, która musiała być ugotowana na odpowiedni sposób – z dodatkiem octu i jabłek, by uzyskać idealny balans smaku. Warto też wiedzieć, że żur śląski różni się od innych wersji tej zupy w Polsce przede wszystkim gęstością i dodatkiem boczku oraz białej kiełbasy. Śląskie potrawy są też głęboko zakorzenione w tradycji górniczej – były one sycące i energetyczne, aby zapewnić siłę do ciężkiej pracy w kopalniach.